Catación

CATACIÓN ACADEMIA CAFÉ 18

¿Qué es un café especial?
Defectos en el café verde y tostado
Variables para obtener un café de calidad
¿Quién es el catador?
La catación como instrumento de medida:
– Protocolo
– Panel de catación
– Formato de evaluación
la nariz del café
Catación de sabores básicos
Catación de defectos
Catación de variedades de café
Catación de grados de tostón
Examen teórico-práctico guiado.

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