Academia Café18 – Curso Catación

Nuestro curso de catación está diseñado para aquellas personas interesadas en tener herramientas para reconocer y evaluar cada uno de los atributos sensoriales del café. En CAFE18 podrás obtener conocimientos de la mano de expertos, con los mas altos estándares de calidad. Este curso tiene una duración de dos (2) días en los cuales se dictará contenido tanto teórico como práctico que se desarrollará en jornadas de 8 horas por día.

CONTENIDO

• ¿Qué es un café especial?
• Defectos en el café verde y tostado
• Variables para obtener un café de calidad
• ¿Quién es el catador?
• La natación como instrumento de medida:
  • Protocolo
  • Panel de casación
  • Formato de evaluación
• La nariz del café
• Catación de sabores básicos
• Catación de defectos
• Catación de variedades de café
• Catación de grados de tostón
• Examen teórico-práctico guiado

DETALLES

• Duración: 2 días
• 16 horas (8 horas por día)
• 8:00 am a 5:00 pm
• Máximo 6 personas

APRENDE A DEGUSTAR LOS MEJORES ATRIBUTOS DE NUESTROS CAFÉS COLOMBIANOS