Filtrados básico SCA

+ Conocimiento sobre el café.
– Origenes del café.
– Impacto sensorial de las especies.
– Procesamiento.
– Frescura.
+ Métodos de elaboración y equipos.
– Métodos y dispositivos de elaboración, molinos.
+ Directrices de la elaboración.
– 7 elementos esenciales para elaboración de café,
– Proporción de agua
– café,
– Proporciones adecuadas según los aparatos o las culturas.
– Impacto del juste del molino en la extracción y el caudal.
– Tiempo de infusión.
– Turbulencia en la elaboración.
– Calidad de agua,
– Métodos de filtrado,
– Tiempo de conservación del café caliente.
+ Proceso de elaboración. + Análisis de café elaborado.
– Describir el café elaborado, café equilibrado, extracción y concentración óptima, SCA Brewing control chart.
+ Mantenimiento.
– Limpieza de los equipos.

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