Curso de Barismo SCA – Básico

Este curso se centra en las habilidades clave necesarias para configurar un molino, preparar espressos y texturizar la leche. Este curso le permite al alumno obtener una comprensión introductoria del café en sí y establecer una base desde la cual desarrollar habilidades prácticas para la técnica de la leche y el arte latte, mientras se implementan prácticas de salud y seguridad y servicio al cliente. Los objetivos de aprendizaje prácticos y las actividades preparan al alumno para calibrar un molino y hacer espresso, espumar y texturizar la leche según los estándares de calidad de espuma de la SCA y construir bebidas a base de espresso según los estándares de la SCA. Un examen escrito evalúa los conocimientos teóricos basados en los objetivos de aprendizaje del curso básico.

CONTENIDO

• Los granos de café
  • Diferencias entre arábica y robusta
  • La importancia de la frescura
• Gestión del espacio de trabajo
• Molienda, dosificación y apisonado
• Extracción y preparación
• Técnicas de conservación de la leche
• Menú del barista
  • Parámentros del Espresso y del Cappuccino
• Seguridad e Higiene
• Servicio al cliente
• Limpieza mantenimiento y resolución de problemas
• Gestión del café

DETALLES

• 8 horas
• 8:00 am a 5:00 pm
• Máximo 6 personas