Curso Tostión SCA – Básico

El curso Tueste Fundamento le brinda al alumno una comprensión del proceso de tueste, incluidos los cambios físicos que tienen lugar durante el proceso, y cómo controlar los aspectos sensoriales del café tostando claro u oscuro. Los estudiantes también obtendrán una comprensión de la estructura básica de la máquina tostadora y el mantenimiento general y la prevención de incendios. Los objetivos de aprendizaje prácticos y las actividades preparan al alumno para seguir las instrucciones, dadas por el capacitador, para tres tuestes diferentes y registrar datos y observaciones relevantes por tueste utilizando un registro de tueste adecuado. Un examen escrito evalúa los conocimientos teóricos basados en los objetivos de aprendizaje del curso básico.

 

Contenido:

-El proceso de tueste y su historia

-Estructura de una máquina tostadora

-Manutención de la máquina

-Transferencia de calor (Definición física)

-La materia prima

-Importancia de la calidad y como

se relaciona con el tueste

-Fases del tueste

-Definición del proceso endotérmico y exotérmico en el tueste

-El enfriamiento y su importancia

-Catación de diferentes curvas de tueste

-Catación de diferentes colores de tueste

 

Duración: 1 días

 

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Tostión SCA Básico iva Incluido

-El proceso de tueste y su historia -Estructura de una máquina tostadora -Manutención de la máquina -Transferencia de calor (Definición física) -La materia prima -Importancia de la calidad y como se relaciona con el tueste -Fases del tueste -Definición del proceso endotérmico y exotérmico en el tueste -El enfriamiento y su importancia -Catación de diferentes curvas de tueste -Catación de diferentes colores de tueste

Tickets disponibles: 6
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Fecha

Jun 15 2022

Hora

07:00

Valor

$ 1,100,000

Más Información

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Localización

Academia Café 18
Bogotá, Colombia
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