- Carro vacío.
- Continuar Con La Compra
Castillo y Colombia
CASTILLO & COLOMBIA
Café con notas a panela, caramelo oscuro, nuez y té. Cuerpo medio alto y acidez media baja.
FINCA EL DIVISO
El señor Deimar Galíndez es un caficultor de nacimiento en el municipio de Saladoblanco Huila en la vereda Primavera, es una persona dedicada a las tareas de la finca y un apasionado por conocer procesos diferentes en las variedades que hasta el momento tiene implementadas, sabe que puede mejorar todos los días siendo una persona enteramente responsable y dedicada a su café; cuenta con la variedad Desconocida, la cual se ha caracterizado por tener un perfil diferenciado y sobresaliente de las demás variedades; nos dice que ha sido una experiencia muy nueva, pero realmente satisfactoria. Le gusta vivir en el campo, trabajar la tierra y le encantaría alcanzar el perfil que siempre ha deseado con aquellas variedades que un día decidió sembrar las cuales incluyen los varietales y los convencionales.
COSECHA
La cosecha se presenta en los meses de octubre, noviembre e inicios de diciembre; la mitaca se presenta en mitad de año en los meses de mayo y junio, se recolecta cada 15 días y se recomienda la selección de solo el café completamente maduro.
FERMENTACIÓN
Se fermenta el café en cereza por 36 horas en tolva y una vez haya sido despulpado se fermenta por 52 horas, al finalizar la fermentación se le realiza el lavado al café.
SECADO
El secado se un poco lento, se demora unos 15-18 días, donde se le realiza movimiento diario para luego ser recogido.
TOSTIÓN
