EDWIN FIDEL
ORTIZ BENAVIDES
EDWIN FIDEL
ORTIZ BENAVIDES
Desde muy joven salí de mi casa dejando a mi familia para dedicarme a los cultivos ilícitos, en ese entonces mi familia salió desplazada por los grupos armados de la zona y mi padre fue herido, por esta razón él no regreso a la finca, después de un tiempo me pidió que trabajara la finca, tomé la decisión de volver y con mucho esfuerzo recupere el cultivo de café, gracias a Dios este cultivo cambió mi vida, no corro peligro y pude formar mi familia, mi vida es más tranquila y ahora no tengo que separarme de ellos.
La tostión es la transformación de los granos de café verde mediante la aplicación de calor, lo que origina varios cambios físicos y reacciones químicas que desarrollan todo el aroma y sabor de la apreciada bebida.