Geisha Subasta por la paz - Los Gemelos - 200g

Café con notas a anís, botánicos, durazno, melón, caramelo de leche, licor, acidez brillante, cuerpo jugoso y residual a coco.

$ 150.000 COP

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200g

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Codigo del producto:	Geisha Subasta por la paz - Los Gemelos
Disponibilidad:	En stock
Categoría:	Café Tostado
Subcategorías:	ExtraordinariosVarietales
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PRODUCTORES

Luis Quiñonez

PREMIOS

*#2 premios del caficultor

3 puesto en la feria Cauca sabe a café categoría suave lavado

⁠6 y 11 puesto en subasta por La paz 2025

Los gemelos

Cauca

Bolívar

1990 MSNM

PERFIL DE SABOR

Café con notas a anís, botánicos, durazno, melón, caramelo de leche, licor, acidez brillante, cuerpo jugoso y residual a coco.

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia

8.0 pts

Dulzor

10.0 pts

Acidez

8.0 pts

Uniformidad

10.0 pts

Cuerpo

8.0 pts

Balance

8.5 pts

Sabor

8.5 pts

Taza Limpia

10.0 pts

Sabor Residual

8.0 pts

Puntaje Catador

8.5 pts

Puntaje Total

87.5 pts

Geisha

COSECHA

La cosecha se realizó seleccionando únicamente granos maduros, lo que asegura que el producto final alcance la mejor calidad.

FERMENTACIÓN

La fermentación se llevó a cabo recolectando el café maduro y dejándolo reposar durante 24 horas en canastillas. Posteriormente, permaneció 48 horas en cereza dentro de contenedores plásticos. Una vez despulpado, el café se mantuvo nuevamente en los contenedores plásticos por 24 horas adicionales. Finalmente, se realizó un suave lavado y el café fue extendido en los secaderos.

SECADO

El secado se realiza en secaderos construidos en guadua y forrados en plástico. El café se extiende en capas delgadas, procurando moverlo cada dos horas para asegurar un secado uniforme.