Boyacá - 500g

Café con notas a ciruela, piña, nuez tostada, caramelo, acidez media-baja, cuerpo medio, residual prolongado.

$ 55.000 COP

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500g

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Codigo del producto:	Boyacá
Disponibilidad:	En stock
Categoría:	Café Tostado
Subcategorías:	Regionales
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PRODUCTORES

Finca Las Delicias

PREMIOS

Café tostado por

Las delicias

Boyacá

Buenavista

2.200 MSNM

PERFIL DE SABOR

Café con notas a ciruela, piña, nuez tostada, caramelo, acidez media-baja, cuerpo medio, residual prolongado.

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia

8.0 pts

Dulzor

10.0 pts

Acidez

8.0 pts

Uniformidad

10.0 pts

Cuerpo

7.5 pts

Balance

8.0 pts

Sabor

8.0 pts

Taza Limpia

10.0 pts

Sabor Residual

7.5 pts

Puntaje Catador

8.0 pts

Puntaje Total

85.0 pts

Cenicafé 1

El Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) fue fundado en 1938 por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia con el propósito de fortalecer la ciencia y la tecnología al servicio del café colombiano. Desde entonces, Cenicafé se ha convertido en un referente mundial en investigación cafetera, desarrollando variedades resistentes a enfermedades, tecnologías sostenibles de cultivo y prácticas que mejoran la calidad del grano. Gracias a su trabajo, Colombia ha mantenido su liderazgo en la producción de café de alta calidad y en la protección del medio ambiente cafetero.

COSECHA

La cereza del café se recolecta en su punto perfecto de maduración, cuando alcanza un color rojo intenso que refleja su máxima dulzura. Esta temporada tuvimos una excelente cosecha, llena de sabor, calidad y el esfuerzo de todos en el campo.

FERMENTACIÓN

Para la fermentación, se realizó la cereceda y el café se lavó 12 horas después, asegurando un proceso controlado que resalta la pureza y complejidad de sus sabores.

SECADO

El secado se realizó directamente al sol, sobre plástico, garantizando una deshidratación uniforme y preservando los aromas naturales del grano.