GEISHA EDICIÓN ESPECIAL #1 LA MEJOR TAZA - 100g

Disfruta el café Geisha mejor valorado en Colombia, cultivado por Carla Belalcazar, récord de $100 USD/libra en pergamino y 90.7 puntos. Notas de sabor: Café con notas a limoncillo, flor de naranjo, miel, semilla de cilantro y caramelo. acidez media alta a mandarina. cuerpo cremoso y residual prolongado, fresco y frutal. Sabores extraordinarios para personas extraordinarias.

$ 120.000 COP

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Codigo del producto:	Café geisha edicion especial
Disponibilidad:	En stock
Categoría:	Café Tostado
Subcategorías:	ExtraordinariosVarietales
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PRODUCTORES

Carla Belalcazar Lasso

PREMIOS

Premio

Café tostado por

La bohemia - Santa Ana

Nariño

San pedro de cartago

2015 MSNM

PERFIL DE SABOR

Café con notas a limoncillo, flor de naranjo, miel, semilla de cilantro y caramelo. Acidez media alta a mandarina. Cuerpo cremoso y residual prolongado fresco y frutal

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia

8.5 pts

Dulzor

8.0 pts

Acidez

8.5 pts

Uniformidad

10.0 pts

Cuerpo

8.5 pts

Balance

10.0 pts

Sabor

8.0 pts

Taza Limpia

10.0 pts

Sabor Residual

10.0 pts

Puntaje Catador

9.0 pts

Puntaje Total

90.5 pts

COSECHA

Después de la recolección y el despulpado de los granos, el proceso de fermentación comenzó, un paso fundamental para asegurar la calidad del producto final. Durante 100 horas, los granos fermentaron cuidadosamente bajo la supervisión de mi padre, Carlos Alberto, quien se encargó de este proceso con gran dedicación y conocimiento. Este tiempo de fermentación permitió que los granos desarrollaran sus mejores características, garantizando un producto con un perfil único y lleno de sabor.

SECADO

Una vez fermentado y lavado, se procedió a un secado lento que duró aproximadamente 15 días. Este proceso, que también estuvo a cargo de mi papá, es crucial para la calidad final del producto. Cabe recalcar que el tiempo de secado depende del clima, pero cuanto más lento sea, mejor será el resultado final.