Castillo Cajón montaña - Subasta de café Santander
Castillo Cajón montaña - Subasta de café Santander - miniatura 1

Castillo Cajón montaña - Subasta de café Santander - 200g

Café con notas a mandarina, naranja y caramelo, acidez media cítrica, cuerpo medio sedoso y residual a canela.

$ 95.000 COP

Selecciona el Peso de tu producto

Castillo Cajón montaña - Subasta de café Santander - Peso 200g200g

Selecciona el tipo de molienda para tu café

1
Codigo del producto:Castillo Cajón montaña - Subasta de café Santander
Disponibilidad:En stock
Categoría:Café Tostado
Subcategorías:Extraordinarios
Envío Bogotá D.C:Tu pedido llegará de 2 a 3 días hábiles
Envío nacional:Tu pedido llegará de 3 a 5 días hábiles

PRODUCTORES

Lilia arciniegas Rodríguez

Lilia arciniegas Rodríguez

PREMIOS

Café tostado por:

Café tostado por:

Café trillado con energía solar

Café trillado con energía solar

Café de subasta

Café de subasta

Cajón montaña

Cajón montaña

Santander
Santander
Ocamonte
Ocamonte
Altitud
1700 MSNM
Cajón montaña

PERFIL DE SABOR

Café con notas a mandarina, naranja y caramelo, acidez media cítrica, cuerpo medio sedoso y residual a canela.

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia
8.0 pts
Dulzor
10.0 pts
Acidez
8.5 pts
Uniformidad
10.0 pts
Cuerpo
8.0 pts
Balance
8.0 pts
Sabor
8.5 pts
Taza Limpia
10.0 pts
Sabor Residual
7.7 pts
Puntaje Catador
8.2 pts
Puntaje Total
86.9 pts

Castillo

Tras la recolección, el café es lavado y posteriormente pasa por un proceso de flotación, que permite separar los granos según su calidad y seleccionar aquellos con las mejores características.

Cosecha

COSECHA

Se cosechan únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración para garantizar la calidad del café desde su origen.

Fermentación

FERMENTACIÓN

El café se fermenta en cereza, posteriormente se despulpa, continúa con una fermentación en baba y, finalmente, se lava.

Secado

SECADO

El café se seca en silo hasta alcanzar las condiciones óptimas de humedad para su conservación y calidad.