Geisha La María - Subasta de café Santander - miniatura 1

Geisha La María - Subasta de café Santander - 200g

Name: Geisha La María - Subasta de café Santander
Brand: Café 18
SKU: Geisha La María - Subasta de café Santander
Price: 220000 COP
Availability: InStock

Café con notas a jazmín, rosas, durazno y miel, acidez jugosa, cuerpo ligero sedoso.

$ 220.000 COP

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200g

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Codigo del producto:	Geisha La María - Subasta de café Santander
Disponibilidad:	En stock
Categoría:	Café Tostado
Subcategorías:	Extraordinarios
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PRODUCTORES

Camilo Torres Rodríguez

La María

Santander

Curití

1933 MSNM

PERFIL DE SABOR

Café con notas a jazmín, rosas, durazno y miel, acidez jugosa, cuerpo ligero sedoso.

PUNTAJE SENSORIAL

Aroma - Fragancia

8.3 pts

Dulzor

10.0 pts

Acidez

8.2 pts

Uniformidad

10.0 pts

Cuerpo

8.2 pts

Balance

8.5 pts

Sabor

9.0 pts

Taza Limpia

10.0 pts

Sabor Residual

8.0 pts

Puntaje Catador

8.8 pts

Puntaje Total

89.0 pts

COSECHA

El proceso comienza con la recolección de cerezas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, el café pasa por una etapa de desinfección y luego se realiza el despulpado, retirando la pulpa de la cereza para dar inicio a las siguientes etapas del beneficio.

FERMENTACIÓN

El café se fermenta en un tanque biorreactor durante 24 horas, incluyendo 12 horas de oxidación. Este proceso controlado permite el desarrollo de sus características sensoriales, resaltando el perfil de taza y la calidad del café.

SECADO

El café se fermenta en un tanque biorreactor durante 24 horas, incluyendo 12 horas de oxidación. Este proceso controlado favorece el desarrollo de sus características sensoriales y contribuye a obtener una taza de mayor calidad.